Handige tips

Waarom is een omega-3: omega-6-vetzuurevenwicht zo gevaarlijk?

Met het grote belang van PUFA's kan het menselijk lichaam ze niet onafhankelijk produceren. Een tekort aan vetzuren leidt tot ernstige ziekten. Hun belang is niet alleen in de productie en opslag van energie, maar ook in de biologisch actieve deelname aan het leven van het lichaam (bloedstolling, ontstekingsreacties). Omega-6 heeft een ontstekingsremmend effect en Omega-3 heeft een ontstekingsremmend effect.

Pro-ontsteking is een latent, niet-specifiek proces op cellulair niveau dat celmembranen beïnvloedt. In het eerste stadium zijn externe manifestaties afwezig, de immuunrespons is niet opgewonden. Progressie van pro-ontsteking leidt tot oncologische of degeneratieve degeneratie van cellen. Bij gebrek aan Omega-3 is het celmembraan opgebouwd met de betrokkenheid van Omega-6 - een receptief vet van lagere kwaliteit.

Ontstekingsreacties beschermen het lichaam tegen infecties en verwondingen, maar hun overmaat leidt tot ernstige schade en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, diabetes, metabole symptomen, de ziekte van Alzheimer en oncologie.

Overmaat Omega-6 met een tekort aan Omega-3 veroorzaakt ontstekingsreacties en een uitgebalanceerd dieet vermindert hun aantal.

Gezonde eetcultuur

eet verwerkt voedsel. Ideale opties zijn jager-verzamelaars. Hun verhouding van Omega-6 tot Omega-3 varieert van 4: 1 tot 1: 4:

  • bij het eten van landdieren - 2: 1 - 4: 1,
  • de basis van het dieet was zeevruchten - 1: 4.

De gemiddelde verhouding van Omega-6 tot Omega-3 is 1: 1. Alle vertegenwoordigers van de bevolking leden niet aan ziekten die miljoenen mensen in westerse landen doden.

Opgemerkt moet worden dat niet één groep veel Omega-6 heeft geconsumeerd en dit vervolgens heeft gecompenseerd met een bepaalde hoeveelheid Omega-3. In het dieet van mensen was er een klein maar evenwichtig gehalte aan vetzuren.

Antropologen merken op dat tijdens de evolutie de verhouding van omega-3-vetzuren in voedsel 1: 1 was. In de moderne mens ligt de waarde dicht bij 16: 1, waarvoor genetische aanpassingen van het lichaam vereist zijn.

Westerse voedingsproblemen

In de afgelopen decennia hebben de inwoners van westerse landen de inname van Omega-3 verlaagd, maar Omega-6 verhoogd. Zelfs 100 jaar geleden beschikte een persoon niet over moderne technologieën voor het verwerken van plantaardige oliën. Het snelle technologische proces stond niet toe dat een persoon zich op genetisch niveau aanpaste aan een veranderd dieet. Aan het begin van de vorige eeuw wisten Amerikanen helemaal niets van sojaolie. Tegenwoordig is het de belangrijkste bron van Omega-6 voor een inwoner van de VS die meer dan 11 kg per jaar verbruikt.

In vetreserves en celmembranen van meer dan 50 jaar is de hoeveelheid Omega-6 met 200% toegenomen. Artsen merkten dit op als de belangrijkste katalysator voor hart- en vaatziekten, depressieve en agressieve aandoeningen. Dubbele bindingen van moleculen reageren met zuurstof en veroorzaken kettingreacties van vrije radicalen die cellen beschadigen en oncologie veroorzaken.

Bronnen van Omega 3

Dierlijke producten zijn rijk aan omega-3 vetzuren. Het probleem van moderne veehouderij is kunstmatig voeren met soja en maïs. Deze voedingsmiddelen verlagen de concentratie omega-3 vetzuren in vlees, waardoor omega-6 vetzuren toenemen. Het is beter om vlees te eten van dieren die op kruiden zijn geteeld. De situatie is vergelijkbaar met kip en eieren.

De beste optie is een wekelijkse zeevruchteninname van twee weken. De aanwezigheid in het dieet van zelfs gekweekte zalm is beter dan zijn afwezigheid. Het is echter de moeite waard om het niveau van vervuiling te onthouden van de wateren waar de vis leefde.

Er zijn plantaardige bronnen van Omega-3: chia, vlas. Ze bevatten een van de ineffectieve vormen van omega-3 ALA-vetzuren, waarvan de omzetting met grote verliezen in het lichaam plaatsvindt.

Het verlagen van de concentratie omega-6 in vetweefsel zal enkele jaren duren. Om het proces te versnellen en de normale verhouding van Omega-6 tot Omega-3 te herstellen, moet u zich aan de volgende regels houden:

  • Vermijd plantaardige oliën en producten met een verhoogde concentratie Omega-6 zoveel mogelijk.
  • Eet dierlijk voedsel dat rijk is aan omega-3 vetzuren.
  • Introduceer een extra bron van Omega-3 als voedingssupplement.

Waarom is het zo belangrijk om een ​​evenwicht te vinden tussen omega-6 en omega-3-vetzuren?

Omega-6 en omega-3 zijn meervoudig onverzadigde vetzuren, dat wil zeggen moleculen met veel dubbele bindingen.

In het menselijk lichaam zijn deze verbindingen niet alleen een energiebron, maar vervullen ze ook vele andere functies. Daarom is het leven zonder hen onmogelijk. Tegelijkertijd kunnen we omega 3- en 6-vetzuren niet zelf synthetiseren. Daarom moeten ze ze met voedsel ontvangen.

Ontsteking is belangrijk om te overleven, omdat het beschermt tegen infecties en schade. Maar tegelijkertijd kan het ernstige schade veroorzaken en leiden tot de ontwikkeling van veel ernstige ziekten.

Wetenschappers schrijven chronische ontsteking toe aan de ontwikkeling van pathologieën zoals metabool syndroom en obesitas, diabetes, artritis, de ziekte van Alzheimer, hart- en vaatziekten en kanker.

Bovendien worden verbindingen gevormd uit omega-6, die het energieverbruik van het lichaam aanzienlijk verminderen. En dit leidt tot overgewicht, tot obesitas. Van omega-3 worden dergelijke stoffen niet gevormd.

Waarom gebeurt dit?

Het feit is dat met het metabolisme van zowel omega-6- als omega-3-moleculen, het lichaam dezelfde enzymen gebruikt. Als gevolg van de keten van transformaties van omega-6 worden stoffen gevormd die ontstekingen verbeteren, bijvoorbeeld prostaglandine PG2, en van omega-3-verbindingen die ontstekingen verminderen, bijvoorbeeld prostaglandine PG-1.

Dat wil zeggen, omega-6 en omega-3-zuren concurreren om de aandacht van dezelfde enzymen, waarvan het aantal niet oneindig is. Daarom, als het lichaam een ​​ongeveer gelijk aantal omega-3- en omega-6-moleculen heeft, worden pro- en ontstekingsremmende stoffen ook gelijk gevormd. Dit maakt het mogelijk om een ​​gezond machtsevenwicht te handhaven, wanneer het lichaam adequaat op de infectie kan reageren en zichzelf niet doodt met onnodige ontsteking.

Nog niet zo lang geleden bestudeerden wetenschappers de verhouding tussen de inname van omega-6 en omega-3-vetzuren in het lichaam van vertegenwoordigers van industrieel onontwikkelde beschavingen, wier individuen zeer gezonde mensen zijn. En zeer zelden lijden aan die ziekten die wij.

Dit is wat het bleek te zijn.

Voor die stammen die jagers zijn, is de verhouding van omega-6 tot omega-3 van 2:1 naar 4:1. Voor die mensen die voornamelijk van vissen leven, 1: 4.

Volgens theoretische berekeningen zou de beste verhouding van omega-6: omega-3 moeten zijn 1:1 .

En voor de meeste mensen in de moderne samenleving is dat zo 16:1 . Voor sommigen kunnen waarden zelfs nog dramatischer zijn. Deze en 20:1 en 50:1 .

Waarom is de verhouding van omega-6 tot omega-3 zo verkeerd?

Er zijn twee verklaringen voor dit feit.

Ten eerste, het gebrek aan inname van omega-3-vetzuren. En ten tweede, een teveel aan omega-6-moleculen. Bovendien is de tweede reden veel belangrijker dan de eerste.

Het ding is een enorme hoeveelheid plantaardige vetten, die tegenwoordig in de westerse samenleving in hoge versnelling zijn.

In de onderstaande grafiek kunt u zien hoeveel omega-6- en omega-3-moleculen zich in welke olie bevinden.

Het is gemakkelijk om te zien dat die oliën die het meest populair zijn (voor ons land is het zonnebloem) rijk zijn aan omega-6 vetten.

De volgende grafiek laat zien dat de hoeveelheid omega-6-vetzuren die in het menselijk lichaam kan worden gevonden, zoals onderhuids weefsel, de afgelopen 50 jaar met meer dan 200% is toegenomen.

En hoe zou het anders kunnen, wanneer tegenwoordig de meeste mensen koken op de zogenaamde "gezonde" plantaardige vetten.

Hoe de balans te herstellen?

  • 1. Verminder eerst en vooral de hoeveelheid omega-6-vetzuren die het lichaam binnenkomt. Meestal tijdens het koken.
Op deze infographic kunt u meer gedetailleerde informatie zien over welke vetten kunnen worden gekookt en welke gevaarlijk zijn.

Het verminderen van de inname van omega-6-zuren is de meest effectieve en betaalbare manier om de verhouding van omega-6: omega-3 te normaliseren.

  • 2. Het is duidelijk dat de tweede manier om de verhouding van omega-6 en omega-3-zuren te verbeteren, is door de hoeveelheid omega-3 te verhogen.

En hier is het nodig om een ​​paar verklaringen te geven.

  • Ten eerste is het onwaarschijnlijk dat een toename van de inname van omega-3 alleen zonder een vermindering van omega-6 de situatie ten goede zal veranderen. Daarom, als het dieet op basis van omega-6 wordt gewijzigd, moet alles vroeg zijn.
  • Ten tweede is het verhogen van de inname van omega-3 niet eenvoudig. In ieder geval is het veel moeilijker om omega-6 te grijpen.

De meest effectieve manier is om supplementen met omega-3 vetzuren te gebruiken, waarvan de keuze ook een moeilijke taak is.

In dit artikel kunt u meer informatie lezen over welke voedingssupplementen met omega-3 en hoe u deze correct kunt kiezen en gebruiken.

Wat betreft het voedsel dat het menselijk lichaam van omega-3-vetzuren voorziet, zijn er ook een aantal problemen.

Er zijn veel omega-3-zuren in dierlijke producten, bijvoorbeeld in rundvlees of dooiers van kippeneieren. Maar alleen als de koeien op het veld grazen en gras aten, en de kippen op het graan bijten. Het is duidelijk dat het extreem moeilijk is om dergelijk rundvlees of eieren te vinden en dergelijke producten zijn erg duur.

Als vlees of eieren werden verkregen van dieren die zijn grootgebracht met moderne methoden van veeteelt, dan hebben ze praktisch geen omega-3-vetzuren. Maar veel omega-6.

Hetzelfde geldt voor zeevruchten. Hier is de situatie echter nog steeds een beetje beter. Omdat omega-3-vetzuren veel minder voorkomen in kweekvis dan in wilde vis. Maar ze zitten er nog steeds in.

Wat betreft een andere bron van omega-3-zuren waar de laatste tijd veel reclame voor is gemaakt - plantaardig voedsel, zoals chia of lijnzaad, de situatie is als volgt.

Plantaardig voedsel heeft niet het soort omega-3-vetzuren dat mensen nodig hebben. Er is alleen hun voorganger - alfa-linoleenzuur (ALA) - waarvan het percentage omzetting in de "juiste" omega-3-moleculen te verwaarlozen is (maximaal 0,5%). Daarom heeft plantaardig voedsel geen zin om te eten voor omega-3.

HIER kunt u meer gedetailleerde informatie krijgen over welke omega-3-moleculen het menselijk lichaam nodig heeft en waarom.

Bovendien hebben veel mensen zoveel van deze zuren dat het een jaar kan duren om ervan af te komen.

Om de hoeveelheid omega-6- en omega-3-zuren te normaliseren, moet u:

  • elimineer praktisch schadelijke plantaardige oliën uit uw dieet - zonnebloem, maïs, soja,
  • verzadig je menu met hoogwaardige vlees- en visproducten en / of neem supplementen met omega-3-vetzuren.

Vind je het artikel leuk? Deel met je vrienden!

Vind je de publicatie leuk? Abonneer je dan op ons kanaal in Yandex.Zen om altijd op de hoogte te zijn van nuttig nieuws uit de wereld van goede voeding.

Vind je de publicatie leuk? Abonneer je dan op ons kanaal in Yandex.Zen om altijd op de hoogte te zijn van nuttig nieuws uit de wereld van goede voeding.

Bekijk de video: Waarom is Testa Omega 3 beter dan Visolie? Algenolie met DHA & EPA (November 2019).