Handige tips

Hoe tilapia te maken

  • 1/2 kopje extra vierge olijfolie
  • 1 fijngehakt teentje knoflook
  • 2 theelepels gedroogde basilicum
  • 2 theelepels gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel zout
  • 4 plakjes tilapiafilet
  • 2/3 kop gesneden mango
  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 eetlepels sinaasappelsap
  • 4 theelepels jalapeno-pepers
  • 4 theelepels gehakte rode ui
  • 2 theelepels gehakte rode paprika
  • 2 theelepels gehakte groene paprika
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper

1. Combineer olijfolie, knoflook, basilicum, zwarte peper en zout in een kom. Doe de tilapiafilets in een hersluitbare plastic zak. Giet het mengsel op de filet en sluit de zak. Marineer in de koelkast gedurende 1 uur.

2. Maak salsa door mango, limoensap, jus d'orange, jalapeno, rode ui, rode peper, groene peper, peterselie en zwarte peper in een kom te mengen. Koel gedurende 1 uur om smaken te mengen.

3. Stel de grill in om op middelhoog vuur op te warmen en olie het rooster licht in.

4. Verwijder tilapia uit de marinade, schud overtollige olie eraf en wikkel elke filet in folie.

5. Grill tilapia 3-4 minuten aan elke kant. Giet de salsasaus over tilapia wanneer je hem serveert.

Tilapia met mangosalsa

Kruiden voor vis:

  • 1 eetlepel paprika
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1 1/2 theelepels gemalen piment
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 3/4 theelepel zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel gemalen dille (optioneel)
  • 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel)

Ingrediënten voor Mango Salsa:

  • 1 mango - geschild, ontpit, in blokjes gesneden
  • 1 kop gehakte verse ananas in plakjes
  • 1/2 rode peper, gehakt
  • 1/2 kopje zwarte bonen, gewassen en gedroogd (optioneel)
  • 1/2 kop rode ui, fijngehakt
  • 3 eetlepels gehakte verse koriander
  • 3 eetlepels vers geperst limoensap
  • 1 ei
  • 1/3 kopje melk
  • 1 kop paneermeel
  • 1 eetlepel kokosschilfers (optioneel)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 5 (4) stukjes tilapiafilet

1. Combineer paprika, kerriepoeder, karwijzaad, piment, gember, koriander, zout, zwarte peper, venkel en cayennepeper in een kom, leg het kruidenmengsel opzij.

2. Meng in een kom mango, ananas, rode paprika, zwarte bonen, rode ui en koriander, giet het mengsel met limoensap en meng opnieuw. Dek de kom af en zet hem minstens 30 minuten in de koelkast.

3. Klop het ei en de melk in een kom. Meng de paneermeel in een afzonderlijke ondiepe kom met kokosnoot. Voeg 1 eetlepel eerder bereide kruiden toe aan dit mengsel.

4. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Dompel de tilapiafilets in het melk-ei-mengsel en dompel ze vervolgens zachtjes aan beide kanten in het mengsel met paneermeel. Verwijder overtollige kruimels en doe de filet in een pan. Bak tot de vis van binnen ondoorzichtig is en aan de buitenkant goudbruin, van 3 tot 5 minuten aan elke kant of indien nodig. Serveer met mangosalsa.

Tilapia: gegrilde vis en hoe het te koken

Om ervoor te zorgen dat het kookproces geen culinaire test voor u wordt en het resultaat niet teleurstelt, hoeft u alleen maar eenvoudige aanbevelingen op te volgen. Dan zal tilapia van de grill u verrassen met zijn delicate smaak, niet minder dan een smakelijke, goed gebakken biefstuk gemaakt van varkensvlees of rundvlees.

  • Geef bij het kiezen van tilapiafilets de voorkeur aan grote hele stukken.
  • Om te voorkomen dat het vlees blijft plakken, plaatst u het op reeds hete staven.
  • Het stuk moet voldoende dik zijn - minimaal 1 cm, anders zal het branden of droog en hard zijn.
  • Controleer voor het koken of alle staven van de grill goed zijn geolied, anders blijft de filet plakken en kunt u deze niet verwijderen zonder deze te beschadigen.
  • Vergeet niet de kooktijd te volgen. Het duurt slechts een paar minuten om tilapia te bakken.
  • Wees voorzichtig bij het draaien en verwijderen om ervoor te zorgen dat de structuur niet breekt en de vezels niet van elkaar scheiden. Het is niet de moeite waard om de zijkant meerdere keren te verwisselen, het is voldoende om eenmaal aan de ene kant te bakken, om te draaien en aan de andere kant te bakken totdat het gaar is, en haal vervolgens de vis van de grill zonder hem om te draaien.

Wees niet bang om nieuwe dingen te proberen en voel je vrij om culinaire experimenten aan te gaan. Omdat iedereen heerlijke tilapia kan bereiden met behulp van een thuisgrill, raden we u aan dit gerecht op het menu te zetten tijdens uw gezinsvakantie of vakantie met vrienden.

Tilapia-vis: een filet kiezen om een ​​heerlijk gerecht te bereiden

Tilapia is niet tevergeefs populair bij fans van gegrilde visgerechten. De delicate pulp heeft een heerlijke smaak die fijnproevers, restaurantchefs en aanhangers van een gezonde levensstijl en goede voeding waarderen. Hier zijn de redenen waarom u voor tilapia zou moeten kiezen:

  • is de rijkste natuurlijke bron van verteerbaar eiwit
  • de filet van deze vis is ongelooflijk zacht en zacht
  • praktisch geen botten in de pulp
  • er is geen scherpe visgeur die de reukreceptoren irriteert en de volledige perceptie van smaak verstoort
  • stukken zijn hard genoeg om niet uit elkaar te vallen en niet te vervormen tijdens de bereiding

Om uw culinaire experiment te laten slagen, moet u enkele kenmerken kennen van het kiezen van een kwaliteitsproduct. In winkels kun je nu filet op gewicht of verpakt vinden, maar niet alle opties kunnen worden gebruikt voor het koken op de grill.

Wat u moet weten wanneer u tilapia kiest

  • Dunne plakjes om te grillen zijn niet goed. Ze vallen uit elkaar, branden en plakken aan de staven. Zelfs als het je lukt om ze weg te schrapen, ziet het gerecht er lelijk en volledig smakelijk uit. Kies daarom de grootste, minimaal 1 cm dik.
  • Het is heel belangrijk dat de vis niet wordt bedorven. Deze kwaliteit is zelfs visueel eenvoudig te bepalen. Bekijk het product: verse vis heeft schone kieuwen, een blanke huid en heldere, heldere ogen.
  • Iedereen weet dat zelfs verse vis een geur heeft. Maar toch is het noodzakelijk om onderscheid te maken hoe de geur van verse en slechte vis. De laatste geur is altijd scherp, trekt de aandacht, muskusachtig en uiterst onaangenaam. In het geval van tilapia, hoe minder het ruikt, hoe beter. Een verdachte of te sterke geur geeft aan dat het product al lang op de toonbank ligt of dat de opslagomstandigheden zijn geschonden.
  • Als u filets koopt, zorg er dan voor dat er geen overtollig vocht in zit. Anders zal het op de grill uit elkaar vallen en rauw zijn.
  • In het geval dat een vers of gekoeld product niet beschikbaar is in uw regio, kan grill tilapia worden bereid uit bevroren filet. Zorg ervoor dat de container goed gesloten is en dat de verpakking niet is beschadigd.
  • Als u vergeling en donker worden op het oppervlak, evenals droge en ijzige vlekken, leg het product dan opzij. Hoogstwaarschijnlijk is het onjuist opgeslagen en is het verslechterd.

De keuze is gemaakt, wat betekent dat het tijd is om verder te gaan naar het meest interessante en cruciale deel - koken. Bekijk de video om te zien hoe professionals het doen en begin met het creëren van uw eigen culinaire meesterwerk.

Hoe gegrilde tilapia visfilet koken: een stap voor stap recept met foto's

Het grillproces begint met het verzamelen en bereiden van de benodigde ingrediënten. Voor een heerlijk, aromatisch en sappig gerecht hebt u de volgende producten nodig:

  • tilapia filets,
  • olijfolie
  • gemalen gember
  • gedroogde aromatische kruiden (tijm, rozemarijn, peterselie),
  • knoflook,
  • nootmuskaat,
  • zout,
  • peper,
  • citroen.

Je kunt kruiden toevoegen die je lekker vindt en experimenteren met verschillende sauzen. Wil je een gezond en smakelijk bijgerecht serveren? Geschikte gestoofde of gegrilde groenten, evenals granen: couscous, gerst, linzen. Afhankelijk van je smaak en verbeelding kun je verschillende combinaties maken. We zullen een klassiek recept met u delen over hoe gegrilde tilapiafilets worden bereid.

ontdooien

Als u tilapia in een bevroren vorm hebt gekocht of in uw huis in een vriezer lag, plaats deze dan niet onmiddellijk op kamertemperatuur. Laat de vis gedurende de dag langzaam en geleidelijk in de koelkast ontdooien. Het heeft dus een dichtere textuur, behoudt frisheid en sappigheid.

Spoel de filet grondig na het ontdooien. Het water moet koud zijn, anders kan de groei van bacteriën op het oppervlak van de vis beginnen. Droge vis moet al op de grill liggen, dus dep de tilapia met een papieren handdoek.

Specerijen en saus

De klassieke optie is een combinatie van knoflook, olijfolie en citroensap. Meng kruiden met elkaar zodat het poeder uniformer blijkt te zijn, je kunt ze een beetje storen. Droge ontdooide tilapia is aan beide kanten bedekt met saus en ingewreven met kruiden. Zout kan ook naar smaak worden toegevoegd. In deze vorm, stuur de filet 30-40 minuten in de koelkast marineren.

voorbereiding

Leg tilapia op een heet oppervlak. Aan de ene kant moet je ongeveer 3-5 minuten bakken. Gebruik voor het draaien geen tang, maar een brede spatel om de integriteit van het stuk niet te beschadigen. Probeer de filet niet opnieuw aan dezelfde kant te leggen, laat hem eerst bakken voordat u hem omdraait. U kunt de gereedheid controleren door een stuk op de dikste plaats te snijden. Als de pulp ondoorzichtig, wit is, kan de vis worden verwijderd en naar de tafel worden gebracht.

Kant-en-klare tilapia serveren is het beste meteen, terwijl het zijn sappigheid en aroma behoudt. Voor het serveren zijn zwarte gemalen peper, een schijfje citroen en vers gehakte greens geschikt.