Handige tips

Hoe een zacht gekookt ei te koken: de juiste methoden

Pin
Send
Share
Send
Send


Eieren koken lijkt het gemakkelijkste in het koken: dompel ze gewoon in water, steek ze in brand en verwijder ze na een paar minuten. Maar vaak, vanwege het niet naleven van sommige nuances, kraken de eieren, blijken ze smakeloos te zijn, verwerft het eiwit de textuur van rubber en blijkt de dooier ofwel volledig rauw of te dik te zijn.

Voor zachtgekookt koken is het erg belangrijk om verse eieren te nemen: de versheid van hardgekookte dooiers is niet zo merkbaar als in vloeibare toestand. Als je eieren in water legt, zinken verse eieren naar de bodem - hun leeftijd is van 1 tot 6 dagen. Gedurende een of twee weken werden eieren in het midden drijvend gehouden, tussen het wateroppervlak en de bodem, die ook kunnen worden genomen om te koken. Maar als ze aan de oppervlakte zijn gekomen, is hun periode al een maand of langer, het is raadzaam om ze te gebruiken voor het bakken en om nieuwe te kopen om te koken. Bovendien zijn verse eieren gemakkelijker te pellen.

Kies een pan met een geschikte grootte, afhankelijk van het aantal eieren - ze moeten er stevig in liggen, niet zwemmen, zodat de schaal niet barst. Bewaar de eieren vóór het koken op kamertemperatuur als ze in de koelkast zijn bewaard. Het is raadzaam om wat water te koken voor het koken, zodat de schaal harder wordt en niet barst.

Zacht gekookt ei kookmethoden

Er zijn verschillende manieren om zacht gekookt ei te koken. Je kunt het in koud water zetten, op hoge temperatuur aan de kook brengen, het vuur na het koken verminderen en de tijd noteren. Drie minuten is genoeg om een ​​semi-vloeibaar ei te maken dat lijkt op een rauw, maar met een dichter eiwit, in dit geval blijft de dooier volledig vloeibaar. Vier minuten is voldoende om het eiwit volledig te laten koken en de dooier is een beetje dik. En als je een kleine vloeibare plek in het midden van het ei wilt laten, moet je vijf minuten koken.

Je kunt de eieren met een eetlepel in kokend water dopen, doe het voorzichtig en langzaam en zorg ervoor dat ze niet koud zijn. Kook ze een minuut, zet dan het vuur uit en houd ze in heet water. Als u de eieren na vijf minuten verwijdert, is de consistentie vloeibaar, na zes minuten wordt het eiwit al steviger. De eieren in de zak worden binnen zeven minuten verkregen.

Leg de gekookte eieren een paar minuten in koud water om ze gemakkelijker te kunnen pellen. Als u zachtgekookte kwarteleitjes wilt koken, verminder dan de kooktijd met 60%. Experimenteer met de tijd om de gewenste consistentie te bereiken.

Interessante feiten over kippenei

Het ei is voedzaam en voedzaam, het heeft veel voordelen en wordt overal in de keuken gebruikt.

Het is zeldzaam dat een product op zoveel verschillende manieren kan worden bereid - koken, bakken, toevoegen aan deeg, salades, toppings.

En alles lijkt over hem bekend te zijn, maar ...

In feite weet niet iedereen dat eieren "ademen", met een groot aantal poriën op het oppervlak, waardoor ze vreemde geuren kunnen absorberen.

Het is dus beter om ze gescheiden van andere producten op te slaan, bijvoorbeeld in een container van karton.

Als iemand geïnteresseerd is in de vraag: "Wat is het verschil tussen witte en rode eieren?", Dan is dit onderwerp niet de moeite waard, want alles is heel eenvoudig. Kippen met licht verenkleed leggen witte eieren, met respectievelijk donker - rood.

En hoe kan de ziekte "ovofobie" ermee worden geassocieerd? Nee, dit is geen allergie of voedselintolerantie. Dit is een angst voor eieren, ja, en het gebeurt!

Christenen over de hele wereld vieren Pasen en hun feestelijke tafels versieren eieren.

Maar in China, waar ze niet minder een symbool van het leven zijn, worden ze geschilderd wanneer een kind wordt geboren. Volgens het Chinese geloof zal een rood ei geluk brengen aan een pasgeborene.

Eens waren zij de boodschappers van de wederkomst van Christus. En dit gebeurde in het begin van de 19e eeuw in Engeland, toen in één stad de kip eieren begon te leggen met de profetieën erop geschreven.

De intrige werd onthuld en de schrijver van de geschriften bleek een minnares van kippen te zijn, woorden op de schaal te zetten en de boodschap terug in de eileider te plaatsen.

Als we het over kippen hebben, dan zijn deze vogels (hoewel velen geloven dat de kip echter geen vogel is ...), hoewel ze niet erg intelligent zijn, ze zijn heel, heel hardwerkend.

Maar vanwege de magere intelligentie is het niet moeilijk om haar te misleiden.

Als door de dag de verlichting tot 28 uur te verlengen, zal ze haar arbeidstaken vaker vervullen. Hetzelfde kan gebeuren als de vogel gestrest is.

Uit angst vergeet de kip volledig of hij zich vandaag haastte of niet. In dit geval doet ze het opnieuw.

Hoe zacht gekookt ei koken?

Eieren kunnen rauw worden gegeten (velen respecteren de nogogu-mogul-drank) of gekookt. Maar er is een tussenliggende optie - zacht gekookt, wanneer het eiwit de amber-ductiele dooier zachtjes omhult ... mmm.

Natuurlijk is het de moeite waard om een ​​paar woorden te zeggen over hoe dit product correct te kiezen? Hoe je een verwend ei ook kookt, het wordt tenslotte niet lekker.

Allereerst is het de moeite waard om aan het uiterlijk van de schaal te betalen, deze moet schoon en intact zijn. Als de letter "D" op de etikettering staat, betekent dit dat we een dieetproduct hebben en het gebruik ervan wordt teruggebracht tot één week na fabricage. De letter "C" zegt dat dit een kantineproduct is, de houdbaarheid is beperkt tot 25 dagen.

Nu hoe u tijdens het koken het gewenste uiterlijk en de gewenste smaak bereikt. Er zijn twee manieren om een ​​zacht gekookt ei te koken: begin met koken in koud water of heet.

Welke kookmethode u ook kiest, zorg ervoor dat u elk ei onder stromend water met zeep wast. Dit is alleen voor de gezondheid.

In koud water

  • Koud water wordt opgevangen in een container (pan, pollepel),
  • Zachtjes vallen er één voor één in,
  • Dan wordt dit alles op het fornuis gezet en gaat het vuur aan,
  • Na het koken wordt de tijd (3 minuten) gedetecteerd en wordt de brand teruggebracht tot een gemiddelde. Snel koken in deze kwestie is nutteloos,
  • Haal de kom na verloop van tijd van het fornuis en vang de eieren een voor een,
  • Voor snellere koeling en eenvoudige reiniging kunt u deze het beste onder koud stromend water plaatsen.

Dit is hoe al deze kookstappen eruit zien:

In heet water

  • In een kleine pot kookt water,
  • Na het koken worden de eieren er meteen in geplaatst (het is handiger om ze met een lepel te laten zakken). Een van de voorwaarden - water moet minimaal 1 cm bedekken,
  • In kokend water is het voldoende om 1 minuut te koken (het is beter om een ​​timer te gebruiken),
  • Vervolgens moeten ze van het fornuis worden verwijderd, goed worden afgedekt en gedurende 6 minuten worden bewaard,
  • Nadat de eieren kunnen worden geplaatst voor koeling onder koud water.

Kook zacht gekookt in verschillende gadgets

Naast het traditionele koken op het fornuis, hebben moderne gastvrouwen veel keukenapparatuur en eenheden onder de knie. Nu kunnen eieren worden gekookt zonder toevlucht te nemen tot het gebruik ervan.

De mate van gereedheid van eieren in de tijd.

In een dubbele boiler

Deze methode geeft iedereen kansen, omdat stomen als de meest humane wordt beschouwd om voedingsstoffen te behouden.

De meest voorkomende vraag van huisvrouwen die besloten om een ​​dubbele boiler te gebruiken: "Hoe lang duurt het om een ​​zacht gekookt ei op deze manier te koken?" Laten we het uitzoeken:

  • Koud water wordt in de dubbele boiler gegoten,
  • Grondig gewassen kippeneieren worden in een kom in een dubbele boiler geplaatst,
  • Het deksel is goed gesloten en de timer is ingesteld voor 8-10 minuten,
  • De timer klonk, dit betekent dat het beter is om de eieren onmiddellijk te plaatsen voor koeling onder koud water, anders zullen ze een tijdje koken.

We stellen voor om het proces van het koken van eieren in een dubbele boiler in de volgende video te bestuderen:

In een slowcooker

Velen in de keuken hebben een universeel apparaat - een multicooker, die het kookproces aanzienlijk vergemakkelijkte. Het is mogelijk om zachtgekookte eieren erin te koken. Het actie-algoritme is eenvoudig:

  • De kom is gevuld met water en het doet er niet toe, koud of heet. Als u het resultaat sneller wilt krijgen, moet u de laatste optie kiezen. Maar de timer wordt pas ingeschakeld nadat het water een bepaalde temperatuur heeft bereikt en begint te koken,
  • De eieren worden behandeld met een geschikt reinigingsmiddel en grondig gespoeld,
  • Ze moeten worden opgevouwen in een speciale container, die is ontworpen om te stomen in een slowcooker,
  • Vervolgens wordt het bovenop de kom met water in de keukengadget geïnstalleerd, dat wil zeggen dat alle dezelfde acties worden uitgevoerd als voor het stomen van andere producten,
  • In het menu is het programma "Stomen" geselecteerd, de tijd voor zachtgekookt koken is 5 minuten,
  • De timer klonk, wat betekent dat de nuttige zachtgekookte testikels klaar zijn en het is de moeite waard om ze onmiddellijk in koud water te laten zakken.

In de magnetron

Een ander apparaat is een magnetron. Maar is het geschikt voor zachtgekookte testikels? Nee, nee en nee, eieren in de schaal worden niet aanbevolen om in deze gadget te worden gekookt, omdat er een groot risico op een explosie is.

Wil je weten hoe je ze kunt koken met de dooier eruit? Nou, let op en onthoud! Er zal iets zijn om familieleden te verrassen!

Hard gekookt in koud water

  • Was de eieren en leg ze in een bak met koud water, zodat ze volledig bedekt zijn,
  • Breng aan de kook op hoog vuur en schakel de modus naar medium,
  • 8-9 minuten is genoeg voor het eiwit om sterk te zijn en de dooier sterk, maar niet hard,
  • Trek het product vervolgens uit koud water onder koud water.

Hard gekookt in heet water

  • Zet een bak met water op het fornuis, kies een middelhoog vuur,
  • Leg de eieren na het koken voorzichtig een voor een in kokend water,
  • Een minuut na het koken kan de kachel worden uitgeschakeld en de container worden gesloten met een strak deksel,
  • Na 15 minuten staan ​​op een losgekoppelde kachel zijn ze hardgekookt,
  • Koel op de gebruikelijke manier met koud water.

Er zijn verschillende manieren om eierschalen te koken, gepocheerd wordt als het gemakkelijkst beschouwd. Je hebt een ei, azijn en water nodig:

  • Breek de schaal en pers de inhoud door een zeef,
  • Breng het water aan de kook,
  • Voeg in kokend water twee of drie druppels tafelazijn toe,
  • De modus wordt tot een minimum beperkt en giet het ei,
  • 3-4 minuten koken is voldoende om het gerecht lekker en tegelijkertijd gezond te maken.

Natuurlijk is zo'n voorbereiding beter te zien, dus presenteren we de video:

Als het op deze manier wordt gekookt, omhult het eiwit een zachte, licht viskeuze dooier in het midden, terwijl het zacht blijft.

  • Eieren vallen in kokend water,
  • Het vuur wordt verminderd en 5 minuten gekookt,
  • Nadat alles klaar is, kunnen ze worden geplaatst onder koud water, na het aftappen heet.

Kwarteleitjes koken

Ze bedachten een soort kippeneieren, maar hoe kwartel eieren koken? Ja, eigenlijk hetzelfde, alleen een korting op hun grootte. U moet dus de kooktijd verkorten.

  • Was ze in zeep en water, spoel grondig,
  • Dompel met een lepel in kokend water en verlaag de hitte (ja, hun schaal is kwetsbaarder, dus het risico op barsten is groter),
  • Hoeveel moet je koken? En van 2,5 tot 6 minuten is dit genoeg.

Na 2,5 minuten worden ze zacht gekookt, na 3,5 minuten - in een zak is 5 minuten voldoende om af te koelen. Ze koelen als kip, het beste van alles - onder stromend koud water.

In dit artikel zullen onze koks u verrassen met nieuwe recepten. Op dit moment, inktvis salades met komkommer en ei. Eet smakelijk!

Ontdek hier en nu hoeveel eiwit er in één kippenei zit. Deze informatie is soms erg belangrijk!

Handige tips

Natuurlijk, met wat vaardigheden, is het koken van eieren niet onbereikbaar, maar het is beter om een ​​paar troefkaarten in je zak te hebben om te krijgen wat wordt verwacht:

  1. Het is het beste om testikels te koken die op kamertemperatuur zijn,
  2. Vaak barsten ze tijdens het koken en om dit te voorkomen, kun je een zeef over de pan plaatsen en ze daar plaatsen,
  3. Je kunt nog steeds zout aan water toevoegen, wat zal helpen om te voorkomen dat de schaal barst en inhoud lekt,
  4. Eieren die langer dan 20 minuten zijn gekookt, kunnen beter niet eten, omdat hun verteerbaarheid door het lichaam volledig verloren is gegaan,
  5. Als het schoonmaken van de schaal moeilijk is, kan het enigszins worden gehakt en in koud water worden geplaatst, zal het water naar binnen dringen en is het veel gemakkelijker schoon te maken,
  6. Zelfs als de tijd bijna op is, is het beter om in de gemiddelde modus te koken zonder intens koken,
  7. Het handigste koken is stomen,
  8. Gebruik geen bak met een grote diameter, omdat de schaal kan barsten.

Dus waarom zou u uw menu niet diversifiëren, vooral omdat u het product naar uw smaak kunt bereiden!

Bij het 'dessert' willen we een interessante videotip met u delen.

Dus als je het ei een andere vorm wilt geven, bijvoorbeeld een hart, kijk dan hieronder hoe je het kunt doen:

Pin
Send
Share
Send
Send