Handige tips

Hoe de bereidheid van het bakken te bepalen

Over een wedstrijd is al een tandenstoker geschreven. Er is een andere manier - lichtjes op het midden van de cake drukken. Het afgewerkte deeg is verend, hersteld van het persen. Ongebakken deeg rijst niet terug, er blijft een deuk achter.

Biscuit (het deeg is alleen op eekhoorns, zonder frisdrank en bakpoeder) kan over het algemeen niet porren, aanraken, zelfs de oven openen is niet raadzaam tot klaar. De bereidheid van zo'n cake wordt bepaald door het uiterlijk - een gouden top.

Shortcakes met vullingen - de bereidheid wordt bepaald door de gouden rand van het deeg

Artikel inhoud

  • Hoe de bereidheid van het bakken te bepalen
  • Waarom bakken regelt
  • Hoe een geweldige cake te bakken: enkele praktische tips

Afhankelijk van het type deeg dat wordt gebruikt, kunnen de methoden voor het bepalen van de gereedheid van de taart variëren. De gereedheid van het zanddeeggebak kan bijvoorbeeld alleen visueel worden gecontroleerd. Perfect gebakken zandkoekdeeg heeft een zeer mooie gouden tint. De bruine kleur geeft aan dat je de cake in de oven hebt overdreven.

Biscuitgebak en zanddeeg

Het is het gemakkelijkst om te controleren of een koekje klaar is met een houten spies of een lucifer om het door te prikken. Als deegkruimels aan de spies vastzitten, moet u het koekje iets meer in de oven houden, als de spies droog is, is deze klaar. Houd er rekening mee dat het koekje niet van een scherpe temperatuurverandering houdt, dus het is raadzaam om te voorkomen dat de ovendeur vaak wordt geopend en gesloten, anders kan het bezinken. Je moet je toevlucht nemen tot een spies wanneer het koekje al in de oven staat zolang als aangegeven in het recept. In het ideale geval is het beter om de oven zelfs uit te zetten en daar te laten staan ​​om geen extreme temperaturen te veroorzaken. Als uw oven echter erg lang afkoelt, is deze methode niet geschikt voor u.

De bereidheid van het koekje kan ook worden bepaald met een eenvoudige druk. Druk met je vinger op het oppervlak van de taart (niet erg sterk en niet duidelijk gecentreerd), het afgewerkte koekje zal snel zijn vorm herstellen, omdat het qua textuur het meest op een gewone spons lijkt, zal een kuiltje op het vochtige koekje achterblijven. Een goed koekje dat niet is overbelicht in de oven heeft een aangename warme goudbruine kleur aan de buitenkant en een lichtere binnenkant. Dit is normaal als het koekje na het bakken een beetje bezinkt (ongeveer vijftien procent), maar dit kan ook worden voorkomen door temperatuurverschillen te elimineren. Als je een groot koekje in meerdere shortcakes wilt verdelen, snijd het dan met een draad, zodat het minder verkruimelt.

We bepalen de bereidheid van vlees en vis

Elk type product heeft zijn eigen kooktemperatuur, deze gegevens zijn gemakkelijk op internet te vinden. Houd er echter rekening mee dat deze getallen de temperatuur in het product zijn en niet de buitenkant. De standaard voor de interne temperatuur voor een biefstuk hangt bijvoorbeeld af van de mate van braden: Zeldzaam - 45-50 ° C, Mediumrear - 50-55 ° C, mediumwell - 55-58 ° C.

Heb je nog steeds geen culinaire thermometer? Het maakt niet uit. Besteed aandacht aan de consistentie en de kleur van het vlees en het vet dat eruit voortvloeit. Als je sappig vlees wilt, prik het dan: als het resulterende sap licht is, dan is de ossenhaas klaar. Maar doorboor het vlees niet te vaak, omdat het alle sappen verliest en droog en smaakloos wordt. Als je stoofpot nodig hebt, dan is het klaar wanneer het begint te scheiden van de botten.

Er zijn geheimen voor vissen. Als je met een visser bakt, let dan op het platte bot, dat zich onder de buik bevindt, dichter bij de rugvin. Trek het eruit, als er geen stukjes aan plakken, dan is de vis klaar. Let op de ogen van de vis - aan het eind worden ze wit.

We bepalen de bereidheid van groenten en pasta

Groenten bevatten veel vitamines en andere nuttige micro-elementen, maar bij onjuiste bereiding (hoge temperatuur, overmatige blootstelling) gaan alle voordelen verloren. Het is beter om de groenten in het algemeen te stomen, want het is het water dat al het nuttige ervan "afneemt". En na het stomen behouden ze zowel kleur als alle vitamines.

Als je aardappelen, wortelen, bieten kookt, prik dan met een vork het grootste wortelgewas. Is de stekker er gemakkelijk in te krijgen? De groenten zijn klaar. Trouwens, de bereidheid van aardappelen kan ook worden bepaald door het oog - de afgewerkte groente heeft een vorm en randen die niet duidelijk zijn, maar afgerond, glad.

Bekijk de video: The Easiest Teaching of Jesus, and NOBODY is Doing it! (Januari- 2020).